Chicken Karahi / چکن کڑاہی
Paquistão · Sul da Ásia
Frango karahi é uma preparação de frango com molho concentrado de tomate, cujo nome vem da panela usada no preparo. A receita paquistanesa de Izzah Cheema usa frango com osso, tomate, alho, gengibre, pimentas verdes e especiarias. Ela inclui uma cebola pequena por preferência pessoal, observando que as preparações tradicionais paquistanesas geralmente a omitem.[1]
O frango cozinha tampado com os tomates; depois, a panela é destampada para reduzir o líquido. Cheema finaliza com iogurte, pimenta-do-reino e garam masala, colocando por cima tiras de gengibre, pimentas verdes e coentro fresco. Naan, roti ou outros pães acompanham o molho espesso.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Pakistani Chicken Karahi (Easy & Authentic) — Izzah Cheema / Tea for Turmeric
crédito da imagem
Chicken Karahi in Pakistan.jpg
- autoria:
- Kskhh
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
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