Nihari
Paquistão · Sul da Ásia
Nihari é um ensopado de carne de cozimento lento, frequentemente preparado com carne bovina no Paquistão. A receita de Izzah Cheema usa músculo bovino ou carne para ensopado com cebola dourada, alho, gengibre e uma mistura de especiarias inteiras e moídas. A carne cozinha até ficar muito macia; depois, farinha atta misturada com um pouco do caldo é incorporada para engrossar o molho.[1]
O ensopado continua cozinhando após a adição da farinha até adquirir a consistência de uma sopa espessa. Cheema serve o nihari com naan ou sheermal, acompanhado de gomos de limão, tiras finas de gengibre, coentro fresco e pimentas verdes. Outras preparações usam cordeiro, cabra ou frango; as versões com ossos com tutano são chamadas nalli nihari.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Easy Nihari (Pakistani Beef Stew) – Stovetop + Slow Cooker — Izzah Cheema / Tea for Turmeric
crédito da imagem
Nihari, kabab and tandoori roti
- autoria:
- Syedandy
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- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.