Sindhi biryani / biryani Sindhi
Paquistão · Sul da Ásia
Biryani sindhi é um prato de arroz e carne em camadas associado a Sindh, no Paquistão. A receita de cordeiro de Fatima inclui batatas e ameixas secas; iogurte, cebola dourada, alho, gengibre e especiarias formam o molho da carne. O cordeiro cozinha até ficar macio, enquanto o arroz basmati é cozido separadamente com especiarias inteiras até ficar parcialmente pronto.[1]
A carne e o arroz são montados em camadas com a cebola frita reservada, hortelã, coentro, rodelas de limão e tomate e água de kewra. O cozimento termina em fogo baixo com a panela tampada. Fatima serve o biryani com raita e salada, oferecendo passas e castanhas de caju fritas separadamente como acompanhamentos opcionais.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Sindhi Lamb Biryani — Fatima Cooks
crédito da imagem
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- Miansari66
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- Wikimedia Commons
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- Public domain
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crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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