Tama / tama

Palau · Oceania

Bola de massa frita dourada em um pequeno prato.
Tama / tama

Pequenas porções de massa doce são fritas em óleo. O preparo testado por A Year Cooking the World combina farinha, açúcar, fermento químico e sal com ovos, leite e baunilha. Colheradas são fritas até dourar, produzindo doces que o cozinheiro compara a donuts.[1]

O Palau Community College registra uma variante de batata-doce em seu guia de processamento de alimentos. Farinhas de batata-doce e trigo são misturadas com leite em pó, açúcar, fermento químico, noz-moscada e canela. Ovo e óleo formam a massa, dividida em bolas e frita por imersão.[2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Palau: Tama — A Year Cooking the World, firsthand cooking account
  2. Processing of Sweet Potato Products: Sweet Potato Tama, printed pages 13–14 — Palau Community College / Cooperative Research and Extension
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crédito da imagem

Sata andagi.jpg

autoria:
User:Yatobi
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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