Maqluba with cauliflower / Maqluba com couve-flor

Palestina · Oriente Médio e Norte da África

descrição breve: Este prato de arroz em camadas é cozido na panela e virado antes de servir.
Ingredientes: Arroz, couve-flor, frango ou cordeiro, berinjela ou batatas, cebola, alho, pimenta-da-jamaica, canela, cardamomo, pinhões, sal e pimenta-do-reino.
Nota cultural: Está associado a refeições familiares onde revelar a panela invertida faz parte do ritual.
Equívoco comum: Não é um refogado; o arroz e os legumes são colocados em camadas antes do cozimento e servidos juntos.

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autoria:: Arafataslan
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: Public domain
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