Mumu with pork and sweet potato / mumu

descrição breve: Esta refeição comunitária de forno de terra empilha carne de porco e vegetais de raiz com folhas, depois cozinha lentamente com calor retido das pedras.
Ingredientes: Carne de porco cozida com batata-doce, taro, bananas de cozinhar, verduras, leite de coco, folhas de bananeira, pedras quentes e sal.
Nota cultural: O método de cozimento é central: o poço coberto transforma uma coleção de ingredientes em um banquete compartilhado.
Equívoco comum: Não é um ensopado servido em um único prato; o nome se refere a um método de cozimento em forno de terra e aos alimentos cozidos dentro dele.

crédito da imagem

autoria:: Jay Evennett
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC0 1.0 Universal
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