Mumu with pork and sweet potato / mumu
Papua-Nova Guiné · Oceania
A preparação de Davy O’Rourke combina porco com frango, batata-doce, taro, banana-da-terra e folhas verdes. Pacotes de folhas de bananeira cozinham entre pedras quentes numa cova coberta; folhas e caules de bananeira ajudam a reter a umidade.[1]
O relato presencial de Bart e Emily Allen sobre um mumu simbari descreve camadas de samambaias, taro, abóbora, batatas-doces e porco sob folhas de bananeira. O porco já havia sido cozido antes de se juntar aos legumes. A comida foi dividida entre os presentes após a abertura da cova.[2]
Referências
Fontes verificadas em:
- Mumu — Davy O’Rourke / SBS Taste of the Tropics
- Life in PNG – A Mumu: Simbari Style — Bart and Emily Allen / Ethnos360
crédito da imagem
A Mumu in Papua New Guinea.jpg
- autoria:
- Jay Evennett
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC0 1.0 Universal
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- Cropped to remove a partial person at the frame edge and resized for Gochizu; no content was added.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.