chipa almidón
Paraguai · América Latina
Chipa de almidón é um pão de queijo assado cuja massa se baseia em fécula de mandioca. Em uma receita compartilhada por Ña Mirtha, da barraca Los Delfines, a fécula é combinada com queijo ralado, queijo fresco, ovos, leite e manteiga ou gordura de porco. Sua preparação também inclui fermento químico e sal.[1]
Os ingredientes são trabalhados até formar massa, que assa em forno quente. Mirtha sugere anis como aroma opcional e menciona forrar a superfície de assar com folha de bananeira. Ela distingue a massa de fécula da chipa mestizo, que substitui parte da fécula por farinha de milho.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Oikoite la chipa — Ña Mirtha / Radio Fe y Alegría
crédito da imagem
Chipitas misioneras horneadas servidas en un plato decorado.jpg
- autoria:
- Horacio Cambeiro
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Resized for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.