chipa almidón

Paraguai · América Latina

descrição breve: Este pão de queijo mastigável usa fécula de mandioca em vez de farinha de trigo, dando-lhe uma mordida densa e elástica.
Ingredientes: Massa de fécula de mandioca misturada com queijo, ovo, leite, manteiga ou banha, sementes de anis e sal, depois assada.
Nota cultural: Está associado ao café da manhã, lanches de viagem, assados da Semana Santa e vendedores de beira de estrada, com formas variando conforme o fabricante.
Equívoco comum: Não é um pão de trigo; a fécula de mandioca dá ao pão sua mastigabilidade distinta.

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