anticuchos de corazón / anticuchos de coração

Peru · América Latina

Pedaços de coração de boi grelhados servidos com batata e salada em um prato.
anticuchos de corazón / anticuchos de coração

Anticuchos de corazón são espetinhos peruanos de coração bovino marinado e grelhado. Na preparação da cozinheira peruana CharoPeru, os pedaços finos recebem uma marinada batida de vinagre de vinho tinto, alho, ají panca ou outra pimenta seca, cominho, salsa, coentro e óleo.[1]

Os pedaços são dispostos deitados nos espetos e grelhados no carvão, pincelados com mais marinada e óleo durante o preparo. Milho e batatas previamente cozidos também são finalizados na grelha e servidos ao lado.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Peruvian Anticuchos — CharoPeru / Food.com
jogar o desafio de hojemais pratos de Peru

crédito da imagem

Anticucho, plato boliviano.jpg

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Jss1802
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