Ceviche clásico de corvina / ceviche clássico de corvina

Peru · América Latina

descrição breve: Este ceviche é uma preparação de peixe branco curado em limão, servido frio com aromáticos marcantes.
Ingredientes: Corvina ou outro peixe branco firme é curado em suco de limão com cebola roxa, pimenta, coentro, sal e acompanhamentos crocantes ou amiláceos.
Nota cultural: Seu apelo depende de peixe muito fresco, acidez brilhante e preparação rápida, em vez de longo cozimento.
Equívoco comum: O peixe não é cozido com calor; o ácido firma e dá sabor enquanto permanece uma preparação fria.

crédito da imagem