rocoto relleno

Peru · América Latina

descrição breve: Este pimentão recheado assado mantém o calor do pimentão sob controle com um recheio salgado, queijo derretido e batatas.
Ingredientes: Pimentões rocoto recheados com carne de boi, cebola, alho, nozes, passas, ovo, queijo, especiarias, e servidos com batatas.
Nota cultural: O pimentão geralmente é escaldado ou embebido para domar seu ardor antes de receber o recheio e o queijo.
Equívoco comum: Não é feito com um pimentão doce; o chile em destaque é naturalmente muito mais picante antes da preparação.

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