Tacu Tacu

Peru · América Latina

Bolo frito de arroz e feijão coberto com ovo frito mole e vinagrete de cebola.
Tacu Tacu

O tacu tacu é uma preparação peruana de arroz e feijão dourados juntos na frigideira. Anilú Cigüeñas cozinha feijão canario ou feijão-de-lima com papada de porco em cubos e depois bate parte dos grãos com cebola, alho e pasta de ají amarillo refogados.[1]

O purê, os grãos restantes e o arroz cozido são misturados e moldados em croquetes, que fritam até dourar por fora e ficar macios por dentro. Ela serve banana-da-terra frita, ovo frito e um bife de boi passado em ovo e farinha de rosca e preparado na frigideira.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Tacu tacu — Anilú Cigüeñas / Canal Cocina
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crédito da imagem

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autoria:
Dtarazona
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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