Batchoy

Filipinas · Sudeste Asiático

descrição breve: Esta sopa de macarrão robusta é carnuda, com caldo, saborosa e coberta com torresmo crocante.
Ingredientes: Macarrão de ovo, miúdos de porco, fatias de porco, lombo de boi, caldo de frango, caldo de camarão, torresmo, cebolinha, alho e ovo opcional.
Nota cultural: Está associada a antigas lojas de macarrão de mercado onde as tigelas são montadas rapidamente com caldo quente e coberturas.
Equívoco comum: Não é apenas uma sopa genérica de macarrão; os miúdos, torresmo e caldo rico são centrais para sua identidade.

crédito da imagem

autoria:: Herbertkikoy
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC BY-SA 4.0
modificado:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.