Kare-kare

Filipinas · Sudeste Asiático

Rabo de boi e legumes em molho espesso de amendoim dourado em travessa de metal.
Kare-kare

Kare-kare é um ensopado filipino de carne e legumes em molho de amendoim. A receita de Lalaine Manalo cozinha rabo bovino até ficar macio e reserva o caldo. Farinha de arroz tostada engrossa o molho, urucum dá cor e pasta de amendoim fornece sua base de sabor. Cebola, alho e molho de peixe temperam o ensopado.[1]

Flor de bananeira, berinjela, feijão-de-metro e pechay são escaldados separadamente antes de entrar no prato. Arroz e bagoong, pasta de camarão refogada, acompanham a refeição. Outras versões usam carne bovina para ensopar ou dobradinha no lugar do rabo.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Kare-Kare — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
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crédito da imagem

Oxtail kare-kare 1.JPG

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BrokenSphere
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CC BY 3.0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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