Menudo / menudo

Filipinas · Sudeste Asiático

Ensopado de porco com tomate, batatas em cubos, cenouras e pimentões em uma bandeja de alumínio.
Menudo / menudo

Menudo filipino é um ensopado de carne suína cozida com tomates e legumes. A receita de Lalaine Manalo começa com óleo colorido com urucum, cebola e alho. A paleta suína em cubos é dourada, depois entram molho de peixe e tomates frescos. Acrescenta-se água e a carne cozinha lentamente até amaciar.[1]

Batatas e cenouras cozinham antes da adição, perto do final, de fígado bovino, pimentões, grão-de-bico e passas. O molho engrossa enquanto os ingredientes terminam de cozinhar. Menudo é servido com arroz cozido no vapor ou usado como recheio de pandesal ou pão fatiado.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Pork Menudo — Lalaine Manalo, Kawaling Pinoy
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crédito da imagem

Menudo (Philippines) 01.jpg

autoria:
Obsidian Soul
licença:
CC0 1.0
modificado:
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crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.