Pork Sinigang / Carne De Porco Sinigang

Sinigang de porco é uma sopa filipina com caldo ácido e legumes. A receita de Lalaine Manalo usa costelas de porco, tomate, cebola e molho de peixe, com tamarindo para dar acidez. O taro acrescenta amido ao caldo; rabanete, feijão-de-metro, berinjela, quiabo, folhas e pimentas alongadas completam a panela.^[1]

As costelas cozinham até ficarem macias antes de os legumes serem acrescentados conforme seu tempo de cozimento. O tamarindo pode vir de vagens frescas ou de uma base pronta para sopa. Outras preparações de sinigang usam diferentes carnes, peixe ou camarão e frutas ácidas, como goiaba ou manga verde. O sinigang de porco é servido com arroz.^[1]