Gołąbki / gołąbki

Gołąbki são rolinhos poloneses de repolho recheados com carne e arroz ou outros ingredientes. A receita de família de Anna combina arroz parcialmente cozido, cebola refogada e carne bovina moída com porco ou peru. Folhas amolecidas de repolho envolvem o recheio; a nervura central grossa é aparada para facilitar a dobra.^[1]

Os rolinhos podem cozinhar lentamente em caldo ou assar com uma quantidade menor de caldo. Anna prepara o molho de tomate separadamente, finalizando com creme de leite e manteiga, e também sugere molho de cogumelos. Sua família serve os rolinhos com batatas. Uma versão vegetariana usa trigo-sarraceno e cogumelos.^[1]