Machboos laham / مكبوس لحم
Catar · Oriente Médio e Norte da África
Machboos laham é uma versão com cordeiro do arroz temperado com especiarias consumido no Catar. A receita do chef Waleed Saied Abd Alwahab El Behary usa jarrete de cordeiro dourado em ghee com cebola, alho, gengibre e tomate. A carne cozinha lentamente com uma mistura de especiarias para majboos, extrato de tomate, cardamomo, cravo, canela e cítricos secos.[1][2]
A peça macia de cordeiro é retirada e o arroz basmati cozinha no caldo temperado da carne. O cordeiro é colocado sobre o arroz em uma travessa, com coentro fresco e ovos cozidos duros como guarnição do chef. Tomates e pimentões grelhados são decorações opcionais em sua receita.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Arabian Lamb Majboos — Food Guide, November 2016, p. 21 — Waleed Saied Abd Alwahab El Behary / The Peninsula
- The local cuisine of Qatar — Visit Qatar
crédito da imagem
Imagem do prato gerada por inteligência artificial.
- autoria:
- Gochizu / OpenAI
- fonte:
- OpenAI image generation
- licença:
- OpenAI Terms of Use
- modificado:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.