Machboos laham / مكبوس لحم

Catar · Oriente Médio e Norte da África

descrição breve: Este prato de arroz temperado usa o caldo de cozimento da carne para perfumar cada grão antes que o cordeiro seja servido por cima.
Ingredientes: Carne de cordeiro com arroz basmati, limão seco, cebola, tomate, cardamomo, cravo, canela, açafrão e baharat.
Nota cultural: O limão seco dá ao arroz uma nota azeda e aromática que o distingue de muitos outros pratos festivos de arroz.
Equívoco comum: Está relacionado a outros pratos de arroz em camadas, mas o limão seco e o perfil de especiarias são centrais aqui.

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autoria:: World Food
fonte:: World Food
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