Quzi

Iraque · Oriente Médio e Norte da África

descrição breve: O cordeiro cozido lentamente é servido com arroz, nozes torradas, passas, temperos e, muitas vezes, pão ou caldo como acompanhamento.
Ingredientes: O cordeiro cozido lentamente é servido com arroz, nozes torradas, passas, temperos e, muitas vezes, pão ou caldo como acompanhamento.
Nota cultural: Pratos grandes costumam ser compartilhados em reuniões, onde o cozimento lento e a generosa base de arroz fazem a refeição parecer cerimonial.
Equívoco comum: Os nomes e técnicas regionais se sobrepõem, portanto nem todo banquete de cordeiro e arroz é a mesma preparação.

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