Religieuse
França · Europa
Uma religieuse é montada com duas carolinas redondas de tamanhos diferentes, recheadas com creme de confeiteiro e cobertas com glacê. A menor fica sobre a maior. Uma gola de creme de manteiga aplicada com saco de confeitar une as duas; essa decoração pode ter sabor de baunilha ou café.[1]
Em uma preparação de chocolate, chocolate amargo é misturado ao creme de confeiteiro quente, que é resfriado antes de ser colocado nas carolinas. Fondant de chocolate cobre suas partes superiores. As carolinas recebem o glacê separadamente antes de acrescentar a gola e a menor; o doce pronto é mantido refrigerado até servir.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Religieuse au chocolat — Meilleur du Chef — Chef Philippe
crédito da imagem
- autoria:
- Sonia Geffrier
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- Public domain
- modificado:
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crédito do áudio
- voz:
- Mecanautes Lingua Libre recording
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- CC BY-SA 4.0
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