Borscht Moscow style / Borscht estilo Moscou

Rússia · Europa

Tigela de sopa vermelha de beterraba com creme azedo, ervas e pãezinhos ao lado.
Borscht Moscow style / Borscht estilo Moscou

O borscht ao estilo de Moscou é uma preparação regional de sopa de beterraba com caldo de carne bovina e carne defumada. Beterraba, repolho, cenoura, cebola e extrato de tomate compõem a mistura de legumes. As carnes servidas na tigela podem incluir carne bovina cozida, presunto e salsichas.[1][2]

A beterraba pode ser cozida separadamente com extrato de tomate, açúcar e vinagre antes de entrar no caldo com o repolho e os legumes refogados. Creme azedo e ervas picadas são acrescentados ao servir. Pequenas vatrushki salgadas com recheio de queijo quark podem acompanhar a sopa.[1][2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Борщ Московский — Iamcook — Marina
  2. Traditional borsch snacks and pastries (RECIPES) — Russia Beyond — Maria Afonina, chef Vlad Piskunov
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crédito da imagem

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autoria:
Ostolob
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