Solyanka

Rússia · Europa

Tigela de sopa vermelha com linguiça fatiada, azeitonas, limão e ervas.
Solyanka

Solyanka combina um caldo intenso com pepinos em conserva e salmoura de legumes. As versões de carne podem incluir carne bovina ou suína cozida, carnes defumadas e salsichas; as de peixe usam peixe salgado ou defumado, e também há versões de cogumelos. Cebola, azeitonas ou alcaparras e ervas são acréscimos comuns.[1]

Uma preparação de carne cozinha cebola, pepinos em conserva e chucrute com extrato de tomate antes de adicionar caldo, carne cozida e salsicha defumada. Azeitonas, alcaparras e salmoura entram perto do final. A sopa é servida com salsa e uma rodela ou um gomo de limão.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. How to cook solyanka: A villager’s soup, and cure for a hangover — Russia Beyond — Vasilisa Malinka
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crédito da imagem

Солянка мясная 01.jpg

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Pannet
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