jareesh

Jareesh é um prato saudita de trigo quebrado, cozido até formar um mingau espesso. Os grãos são partidos em pedaços grossos ou finos, em vez de moídos como farinha. No centro da Arábia Saudita, é servido como refeição principal e no café da manhã das famílias que celebram um casamento, na manhã da festa.^[1]

Em Tabuk, há preparações de trigo com laban e um pouco de ghee. Outras versões deixam o trigo de molho antes de cozinhá-lo com carne e laban, ou acrescentam tomates. É comum adicionar ghee, e o prato é preparado com frequência durante o Ramadã.^[1]