Matazeez

Arábia Saudita · Oriente Médio e Norte da África

Ensopado de cor tomate com legumes e pedaços de bolinhos achatados em uma tigela.
Matazeez

Matazeez é um prato saudita de pequenos pedaços de massa cozidos com carne e legumes, especialmente associado a Riad e Qassim. A massa é feita com farinha de trigo integral e sal. Paleta ou perna de carneiro, cebolas, tomates e especiarias inteiras compõem o caldo, com vagem, berinjela e batata entre os legumes.[1]

A massa é aberta, cortada em pequenos pedaços e cozida no caldo com os outros ingredientes. A farinha e os temperos variam entre regiões. Pratos relacionados, como marqooq, usam ingredientes semelhantes, mas diferem no preparo e no corte da massa.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. المطازيز — Matazeez — Saudipedia / Saudi Ministry of Information
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Ali from Riyadh : )
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