Mofatah
Arábia Saudita · Oriente Médio e Norte da África
Mofatah é um prato festivo saudita em que um animal cozido inteiro é servido sobre arroz. Também chamado kabsa al-mofatah, é tradicionalmente apresentado em uma grande travessa compartilhada por várias pessoas. Manter a carne inteira durante o cozimento é uma característica dessa preparação.[1]
A carne é cozida em uma panela grande, e depois seu caldo é usado para preparar o arroz. Os temperos e as formas de cozinhar variam. Mofatah aparece em casamentos, formaturas e encontros familiares, além de refeições coletivas do Ramadã.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- المفطح — Mofatah — Saudipedia / Saudi Ministry of Information
crédito da imagem
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- متسبب
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC0 1.0
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crédito do áudio
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