Mutabbaq

Mutabbaq é uma massa recheada e dobrada, popular no oeste da Arábia Saudita. Uma folha de massa flexível é dobrada em formato quadrado ao redor do recheio. As versões salgadas incluem carne moída, ovos e alho-poró, além de ingredientes como alho, cebola, pimentões ou pimentas e coentro.^[1]

É preparado na chapa e também feito com recheios doces, como banana, queijo local e açúcar; há ainda versões com creme. Mutabbaq pode ser encontrado em festivais de patrimônio cultural, como o de Jidá Histórica e o festival de Kleija.^[1]