Shandong sweet and sour carp / Carpa agridoce de Shandong
China · Leste Asiático
A carpa agridoce de Shandong é um peixe inteiro frito com molho espesso de vinagre e açúcar. Uma demonstração do Shandian News e da Associação Hoteleira de Shandong faz cortes dos dois lados da carpa limpa e a tempera com cebolinha, gengibre, vinho culinário e sal. Amido, farinha, ovo e óleo de amendoim formam a massa que cobre o peixe antes da fritura.[1]
Em outra panela, alho picado é frito brevemente antes de vinagre, água e açúcar. Amido diluído engrossa o molho, derramado sobre o peixe pronto. A demonstração descreve exterior crocante, carne macia e tempero doce, ácido e levemente salgado. Peixe e molho separados distinguem a fritura da cobertura final.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Let’s Learn a Chinese Dish: Sweet and Sour Carp, 7 February 2024 — Shandian News / Shandong Hotel Association
crédito da imagem
- autoria:
- Suginami
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC0
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- Cropped and resized for Gochizu; no substantive content edits.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.