Singapore char kway teow / Cingapura char kway teow
Singapura · Sudeste Asiático
O char kway teow de Singapura é um prato salteado que combina macarrão de arroz achatado, macarrão amarelo e diversos ingredientes salgados. O Conselho do Patrimônio Nacional cita ovos, berbigões, camarões, vegetais, bolinhos de peixe e linguiça chinesa. Molho de soja escuro doce, alho e banha dão sabor, junto com o aroma do preparo em wok quente.[1]
O conselho liga o desenvolvimento regional do prato à migração chinesa, especialmente às comunidades teochew. Seu relato de um profissional descreve o vendedor Tay Key Hwa adaptando o prato ao gosto dos clientes, inclusive com óleo de amendoim ou óleo vegetal. Misturas de molhos e técnicas de saltear são transmitidas nas famílias e barracas.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Char Kway Teow — Singapore National Heritage Board
crédito da imagem
- autoria:
- Elizetang
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- Public domain
- modificado:
- Cropped and resized for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.