Fish head curry
Singapura · Sudeste Asiático
- descrição breve
- Este curry para compartilhar é intenso, azedo e picante, centrado nas bochechas e na gola gelatinosas da cabeça do peixe.
- Ingredientes
- Cabeça de peixe, folhas de curry, pó de pimenta, açafrão-da-terra, tamarindo, leite de coco ou caldo, quiabo, berinjela, tomates, cebolas, alho e gengibre.
- Nota cultural
- Está associado a restaurantes que usam folhas de bananeira e refeições em estilo familiar onde o curry é servido sobre o arroz.
- Equívoco comum
- A cabeça do peixe não serve apenas para dar sabor ao caldo; os comensais valorizam as bochechas, a gola e os pedaços macios ao redor dos ossos.
crédito da imagem
Fish Head Curry at Banana Leaf Apolo.jpg
- autoria:
- JB Macatulad
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.