Hokkien Mee
Singapura · Sudeste Asiático
O Hokkien mee de Singapura combina macarrão amarelo e aletria de arroz com caldo saboroso de camarão e porco. O preparo do The MeatMen usa aletria de arroz grossa e fina. O caldo começa com cabeças e cascas de camarão fritas, alho e chalotas, seguidos de ossos de porco, anchovas secas, grãos de pimenta branca, açúcar em pedras e molho de peixe.[1]
A barriga de porco é cozida suavemente com gengibre; camarões e lula cozinham no caldo antes de se juntar ao macarrão. A massa é salteada com banha, ovo e alho, depois recebe caldo, molhos de soja claro e escuro, bolinho de peixe e brotos de feijão. O cozimento tampado permite absorver o caldo, e cebolinha-chinesa finaliza o prato.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Hokkien Prawn Mee — The MeatMen
crédito da imagem
- autoria:
- Jpatokal
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Resized for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.