Popiah
Singapura · Sudeste Asiático
Popiah é um rolinho fresco de massa fina com recheio cozido, consumido em Singapura. O Conselho do Patrimônio Nacional o associa aos hokkien e cita vegetais, camarões e pasta de pimenta entre os ingredientes de Singapura. A massa é dobrada ao redor do recheio, sem fritura depois de enrolar.[1]
O relato de história oral do Kway Guan Huat em Joo Chiat registra a técnica familiar de fazer folhas finas de farinha de trigo em chapa quente. O fundador Quek Tren Wen e sua esposa peranakan Tan Ah Poh faziam um recheio com bangkwang. Seus filhos aprenderam partes diferentes do trabalho, incluindo a exigente preparação das folhas.[2][3]
Referências
Fontes verificadas em:
- Chinese Cuisine in Singapore — Singapore National Heritage Board
- Street Corner Heritage Galleries: Katong-Joo Chiat — Singapore National Heritage Board
- Popiah — Singapore National Heritage Board
crédito da imagem
FRESH SPRING ROLLS (POPIAH).jpg
- autoria:
- Dr.Francostein1975
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
- modificado:
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crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.