Bobotie / bobotie
África do Sul · África Subsaariana
Bobotie é carne moída com especiarias assada com uma cobertura de ovo e leite. A preparação malaia do Cabo de Salwaa Smith usa carne bovina ou de cordeiro moída, cebola, pão demolhado, ovo e suco de limão-siciliano. Curry em pó, cúrcuma, cravo, alho e louro temperam a carne.[1]
A cebola e os temperos cozinham primeiro, depois são misturados à carne e ao pão espremido. A mistura é pressionada em uma assadeira e assada antes de receber ovos batidos e leite. Mais tempo no forno firma e doura a cobertura. Smith sugere arroz amarelo, legumes e chutney de manga como acompanhamentos.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Bobotie — Salwaa Smith / Cape Malay Cooking & Other Delights
crédito da imagem
Bobotie, South African dish.jpg
- autoria:
- Olga Ernst
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Resized for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.