Budae-jjigae

Coreia do Sul · Leste Asiático

Ensopado picante com macarrão, tofu e vegetais em uma panela larga.
Budae-jjigae

Budae jjigae é um ensopado coreano picante com kimchi, temperos de pimenta e carnes processadas. Maangchi usa Spam e salsicha fatiada com porco, repolho, cebola e cogumelos. Gochujang, gochugaru, alho, molho de soja e açúcar formam a pasta de temperos.[1]

O caldo leva anchovas secas, kelp e shiitake, com o porco cozido nele antes de preparar o ensopado. Ramyeon instantâneo e macarrão de amido de batata-doce entram com os demais ingredientes numa panela rasa. Tofu, feijão assado, bolinhos de arroz e queijo são opcionais. O ensopado pode cozinhar à mesa, recebendo mais caldo conforme o líquido diminui.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Army Base Stew (Budae-jjigae) — Maangchi
jogar o desafio de hojemais pratos de Coreia do Sul

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Korean stew-Budae jjigae-01.jpg

autoria:
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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