Busan Dwaeji-gukbap

Dwaeji gukbap é uma sopa de porco e arroz fortemente associada a Busan, na Coreia do Sul. O caldo varia de versões claras, feitas cozinhando porco em água, a versões mais ricas com ossos. Algumas tigelas levam apenas carne; outras acrescentam miúdos ou sundae, um embutido coreano.^[1]

A sopa costuma vir com kimchi, camarão salgado e cebolinha chinesa para cada pessoa ajustar o tempero. Alguns restaurantes acrescentam macarrão. O arroz pode estar na sopa ou à parte; a refeição relacionada suyuk baekban inclui porco cozido servido separadamente. A organização de turismo também descreve o toryeom: despejar caldo quente sobre o arroz e escorrê-lo várias vezes para aquecê-lo antes de servir.^[1][2]