Haemul pajeon

Coreia do Sul · Leste Asiático

Panqueca de cebolinha com frutos do mar dourada em um prato.
Haemul pajeon

Haemul pajeon é uma panqueca coreana de cebolinha e frutos do mar feita na frigideira. A receita de Maangchi mistura farinha de trigo e fécula de batata com caldo ou água. Cebolinhas compridas são cobertas com massa e colocadas lado a lado na frigideira, depois recebem camarão, lula ou amêijoas envolvidos em massa, pimenta vermelha fatiada e ovo batido.[1]

A panqueca é frita dos dois lados até ficar dourada e crocante. O molho combina molho de soja, vinagre, gochugaru, cebolinha e gergelim torrado. Maangchi descreve o compartilhamento do prato em restaurantes de churrasco coreano e sua combinação com soju ou makgeolli.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Seafood green onion pancake (Haemul-pajeon) — Maangchi
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haemul pajeon

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