Japchae

Coreia do Sul · Leste Asiático

Macarrão translúcido brilhante misturado com tiras de carne, cenoura, cogumelos, verduras e sementes de gergelim.
Japchae

Japchae é um prato coreano de macarrão de amido de batata-doce com legumes cozidos, cogumelos e temperos. O macarrão, chamado dangmyeon, tem textura elástica. Maangchi usa espinafre, cenoura, cebola, cebolinha, champignons brancos e carne bovina marinada com shiitake; a paleta de porco pode substituir a carne bovina. Molho de soja, açúcar, alho, pimenta-do-reino e óleo de gergelim torrado temperam a mistura.[1]

Os ingredientes são preparados separadamente antes de combinar. O espinafre é branqueado, o macarrão cozido e temperado, e legumes e carne são preparados em etapas sucessivas na frigideira. Tiras finas de gema cozida e gergelim finalizam o prato, que é misturado e transferido para uma travessa.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Sweet potato starch noodles stir fried with vegetables (Japchae) — Maangchi
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Japchae 2.jpg

autoria:
Jordi Sanchez
licença:
CC BY-SA 2.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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