Jjamppong

Coreia do Sul · Leste Asiático

Sopa vermelha de frutos do mar com mexilhões e vegetais em uma tigela branca.
Jjamppong

Jjamppong é uma sopa chinesa-coreana picante de macarrão com frutos do mar, carne e vegetais. Maangchi usa caldo de anchovas e kelp com mexilhões, camarão, lula e amêijoas opcionais. A carne bovina pode ser substituída por porco ou frango. Cebolinha, alho-poró, repolho, cebola e pak choi completam a carne e os frutos do mar.[1]

Alho, gengibre e carne são refogados antes de incorporar gochugaru ao óleo. Depois entram vegetais, caldo e frutos do mar; molho de peixe e uma mistura separada de gochugaru e óleo de gergelim temperam a sopa. O macarrão é cozido à parte e coberto com a sopa quente. Maangchi aprendeu o método com um comerciante coreano de alimentos em Columbia, Missouri.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Spicy mixed-up seafood noodle soup (Jjamppong) — Maangchi
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crédito da imagem

Jjamppong (Korean Chines seafood noodle soup).jpg

autoria:
Jungyeon
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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