Samgyetang
Coreia do Sul · Leste Asiático
Samgyetang é uma sopa coreana de frango pequeno recheado com arroz, ginseng, alho e fruto de jujubeira. Maangchi usa frangos Cornish com arroz de grão curto ou glutinoso deixado de molho, ginseng fresco, fruto seco de jujubeira e dentes de alho. As aves recheadas cozinham em água até frango, arroz e ginseng amaciarem.[1]
Cada frango vai para sua própria tigela com caldo, cebolinha e pimenta-do-reino. Kimchi, sal e molhos acompanham: um mistura óleo e sementes de gergelim, sal e pimenta; outro leva molho de soja, vinagre, mel ou açúcar, cebola e pimenta verde. Maangchi associa o prato ao sambok, três dias de verão tradicionalmente ligados à sopa quente de frango.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Ginseng chicken soup (Samgyetang) — Maangchi
crédito da imagem
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- wizdata
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- Wikimedia Commons
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- CC0
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crédito do áudio
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