Goat water
São Cristóvão e Névis · América Latina
Goat water é um ensopado de cabra com vegetais e bolinhos de massa consumido em São Cristóvão e Névis. A adaptação de Patrick Jaszewski para panela de pressão doura cabra com osso antes de cozinhar no caldo. Mamão, cebola, tomate, tomilho, salsa, louro e pimentas inteiras entram no ensopado. Ele usa mamão no lugar da fruta-pão que não conseguiu obter.[1][2]
Farinha misturada com água e gravy browning engrossa o líquido. Pequenos bolinhos chamados droppers são feitos de farinha, fermento químico, sal, manteiga e leitelho ou leite integral, e cozinham no ensopado. Arroz ou pão de crosta firme podem acompanhar essa versão.[2]
Referências
Fontes verificadas em:
- In SKN! 10 Best Reasons To Visit — Government of Saint Kitts and Nevis
- Goat Water Stew — Patrick Jaszewski / Explorers Kitchen
crédito da imagem
- autoria:
- Cbeanstudies
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Resized for Gochizu; no content edits. Source image is low resolution.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.