Ful Sudani / Ful Sudanês

Ful sudani são pequenos doces de amendoim e clara de ovo associados ao Sudão. A preparação de Darlene para International Cuisine usa amendoim torrado sem sal, claras de ovo, açúcar de confeiteiro, sal e baunilha. O amendoim é moído em pequenos pedaços, sem virar um pó fino.^[1]

As claras são batidas com sal até ficarem firmes, e o açúcar é acrescentado aos poucos. Misturam-se baunilha e amendoim picado, e colheradas são assadas em uma forma forrada até ganharem uma leve cor. O resultado se aproxima mais de um merengue de amendoim do que de um biscoito de farinha. A autora os serviu com chá de canela.^[1]