Kisra with Mullah / كسرة مع ملاح

Sudão · África Subsaariana

descrição breve: Esta refeição combina um pão achatado azedo e fino com um molho espesso que pode ser pegado, rasgado e compartilhado.
Ingredientes: Pão achatado de sorgo fermentado servido com um molho de quiabo ou verduras, carne ou leguminosas, cebola, tomate e especiarias.
Nota cultural: O pão achatado funciona como amido e utensílio, tornando-o prático para molhos servidos em uma bandeja ou prato compartilhado.
Equívoco comum: Mullah não é um título religioso aqui; neste contexto alimentar, significa um ensopado ou molho.

crédito da imagem

autoria:: Ghada Elajb
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC0 1.0
modificado:: Cropped to remove a visible foot at the edge, then resized and re-encoded for Gochizu.