Shakriya

Síria · Oriente Médio e Norte da África

descrição breve: Esse ensopado de cordeiro com iogurte depende de um molho suave e ácido que não talha.
Ingredientes: Cordeiro, iogurte natural, arroz, vermicelli, cebola, ovo ou amido para estabilizar o iogurte, cardamomo, folha de louro, manteiga ou ghee, sal e pimenta-do-reino.
Nota cultural: Está associado a refeições familiares onde o arroz absorve o molho quente de iogurte.
Equívoco comum: Não é mansaf; o iogurte é cozido em molho suave sem jameed seco.

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autoria:: USDAgov
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: Public domain
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