lu rou fan
Taiwan · Leste Asiático
Lu rou fan é um prato taiwanês de arroz coberto com pequenos pedaços de porco cozidos lentamente e seu molho. Na versão de Judy Leung, a barriga de porco com pele é cortada pequena e cozida com cebola ou chalotas, shiitake, açúcar, vinho de Shaoxing e molhos de soja claro e escuro. A carne e bastante molho são colocados sobre arroz branco.[1]
O saquinho de especiarias dessa preparação contém anis-estrelado, canela, cravo, louro, pimenta de Sichuan, casca seca de tangerina e gengibre. A carne cozinha lentamente até ficar macia; depois o saquinho é retirado e o molho engrossado. Ovos cozidos e descascados podem entrar no mesmo cozimento. A receita de Leung permite shiitake fresco ou seco.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Lu Rou Fan (Taiwanese Braised Pork Rice Bowl) — Judy Leung / The Woks of Life
crédito da imagem
Lurou fan(Taiwanese cuisine).jpg
- autoria:
- Jzest
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 2.5
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crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.