Gaeng keow wan gai / แกงเขียวหวานไก่
Tailândia · Sudeste Asiático
Gaeng keow wan gai é um curry verde tailandês de frango feito com leite de coco e pasta de curry verde. Pimentas verdes frescas dão cor à pasta. Folhas de limão makrut e manjericão tailandês acrescentam aroma, enquanto molho de peixe e açúcar de palma temperam o curry. Berinjela tailandesa, brotos de bambu ou melão de inverno podem ser usados como legumes.[1]
Na preparação com sobrecoxa de Pailin Chongchitnant, a pasta cozinha no leite de coco antes da adição do frango, do restante do leite de coco e do caldo. Os legumes cozinham no molho, e manjericão e pimentão vermelho entram no final. O curry é consumido com arroz jasmim, macarrão de arroz ou roti; seu nome significa curry verde doce, embora não seja especialmente doce.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Authentic & Easy Thai Green Curry Chicken — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
crédito da imagem
Thai green chicken curry and roti.jpg
- autoria:
- Takeaway
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Downloaded original Wikimedia Commons image for local review; no content edits.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.