khao soi gai

Tailândia · Sudeste Asiático

Tigela de sopa de macarrão com curry de frango coberta com macarrão crocante, cebola, ervas e limão.
khao soi gai

Khao soi gai é uma sopa de macarrão do norte da Tailândia com frango, macarrão com ovos e caldo de curry com leite de coco. O macarrão cozido forma a base da tigela, enquanto o frito dá uma cobertura crocante. Folhas de mostarda em conserva, chalotas e limão são servidos à parte; flocos de pimenta fritos podem acrescentar ardência.[1]

A versão de Pailin Chongchitnant usa coxas de frango cozidas em leite de coco com uma pasta de pimentas secas, gengibre, cúrcuma, chalotas, cardamomo-preto e sementes de coentro. Molho de soja, molho de soja preto e açúcar temperam o caldo, com molho de peixe opcional para ajustá-lo. O macarrão cozido e o frango são colocados nas tigelas antes de receberem o macarrão frito.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Khao Soi: Northern Thai Curry Noodle Soup — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
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crédito da imagem

Khao soi kai - LA California - 2014-08-15 - 001

autoria:
T.Tseng
licença:
CC BY 2.0
modificado:
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crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.