larb moo

Tailândia · Sudeste Asiático

Salada de carne suína moída com ervas, pimenta vermelha, cebola e legumes em um prato estampado.
larb moo

Larb moo é uma salada de carne suína moída e cozida com limão, molho de peixe, pimenta e ervas frescas. Faz parte da tradição de laab do Laos e do nordeste da Tailândia, ou Isan. O arroz tostado moído dá à salada seu aroma característico. Hortelã, coentro e cebolinha são misturados à carne, servida com arroz glutinoso e vegetais crus como repolho, pepino e feijão-de-metro.[1]

Na versão de Pailin Chongchitnant, a carne cozinha com um pouco de água antes de receber os temperos fora do fogo. As chalotas entram com a carne ainda quente, seguidas de suco de limão, molho de peixe, pimenta e arroz tostado moído. As ervas mais delicadas são acrescentadas depois; folhas de limão-makrut e coentro-largo são opcionais.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Authentic Thai Laab with Pork (Laab Moo) — Isaan Style — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
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crédito da imagem

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autoria:
Takeaway
licença:
CC BY-SA 4.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
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