Mango sticky rice / Arroz pegajoso de manga
Tailândia · Sudeste Asiático
O arroz glutinoso com manga é uma sobremesa tailandesa de arroz doce com coco servido com manga madura. Na preparação de Pailin Chongchitnant, o arroz deixado de molho é escorrido e cozido no vapor, depois misturado ainda quente a uma calda aquecida de leite de coco, açúcar e sal. O pandan pode ser acrescentado para perfumar a calda. O arroz descansa tampado enquanto absorve o líquido.[1]
A cobertura é feita à parte: leite de coco e sal são engrossados com farinha de arroz diluída em água. Os feijões-mungo sem casca e partidos são brevemente cozidos, escorridos e secos, depois tostados numa frigideira levemente untada até ficarem crocantes. O arroz é colocado ao lado da manga fresca e coberto com o molho salgado e os feijões crocantes.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Mango Sticky Rice — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
crédito da imagem
Mango_sticky_rice_served_in_Thailand.jpg
- autoria:
- Arthur Taksin
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY 4.0
- modificado:
- Cropped for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.