Nam Prik Ong
Tailândia · Sudeste Asiático
Nam prik ong é um molho do norte da Tailândia feito com carne suína moída, tomates e pimentas. A carne e os tomates cozinham com uma pasta de pimentas vermelhas secas, alho e chalotas. O molho é servido com vegetais frescos, torresmo e arroz glutinoso ou cozido no vapor. As placas de soja fermentada chamadas tua nao podem contribuir para o tempero.[1]
A versão de Mary Thatcher usa pasta de camarão no lugar da placa de soja fermentada. A pasta de pimenta é frita primeiro; depois entram a carne e os tomates picados, que cozinham até formar um molho. Concentrado de tamarindo e sal temperam sua preparação, finalizada com cebolinha e coentro.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Nam Prik Ong — Mary Thatcher / Sticky Rice Thai Kitchen
crédito da imagem
- autoria:
- Takeaway
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.