Sai Ua

Tailândia · Sudeste Asiático

Linguiça de porco grelhada fatiada disposta em um prato com vegetais.
Sai Ua

Sai ua é uma linguiça do norte da Tailândia feita com carne suína moída, pasta de pimenta e ervas aromáticas. A preparação da Biblioteca da Universidade de Chiang Mai mistura a carne com uma pasta de pimentas secas, galanga, capim-limão, chalotas, alho e pasta de camarão. Folhas de limão-makrut, coentro e cebolinha entram antes de colocar a mistura em tripas de porco e grelhar.[1]

A versão de Pailin Chongchitnant também inclui cúrcuma na pasta e serve a linguiça com arroz glutinoso e vegetais frescos. Além das linguiças em tripa, ela descreve sua própria versão sem tripa grelhada no forno e discos de carne fritos na frigideira com a mesma mistura suína.[2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Sai-ua — Northern Thai Information Center / Chiang Mai University Library
  2. Sai Ua — Northern Thai Sausage — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
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crédito da imagem

Aroy Thai-9

autoria:
Edsel Little
fonte:
Flickr
licença:
CC BY-SA 2.0
modificado:
Openverse-discovered Flickr image; original Flickr page was checked and showed CC BY-SA 2.0. Resized for Gochizu; no substantive content edits.

crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.