som tam Thai
Tailândia · Sudeste Asiático
Som tam thai é uma salada tailandesa de mamão verde com amendoim torrado e camarão seco. Na preparação de Pailin Chongchitnant, alho e pimenta são socados num pilão, depois o açúcar de palma é incorporado à pasta. As vagens longas são levemente esmagadas antes de acrescentar amendoim, camarão seco, molho de peixe, tamarindo e suco de limão.[1]
O mamão em tiras e os tomates são acrescentados e alternadamente socados e virados com uma colher, para espalhar o molho e amaciar um pouco o mamão. Mais amendoim pode cobrir a salada. Chongchitnant sugere arroz glutinoso e frango grelhado como acompanhamentos; também descreve como misturar e massagear a salada numa tigela quando não há pilão.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Authentic Thai Papaya Salad (Som Tum Thai) — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
crédito da imagem
- autoria:
- Takeaway
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.