tom yum goong

Tailândia · Sudeste Asiático

Tigela de sopa de camarão azedo com frutos do mar, ervas e limão.
tom yum goong

Tom yum goong é uma sopa tailandesa de camarão, picante e ácida, com capim-limão, galanga e folhas de limão-makrut. Pailin Chongchitnant faz um caldo com cascas e cabeças de camarão, permitindo caldo de frango como alternativa. O caldo cozinha em fogo baixo com as ervas aromáticas, a pimenta e os cogumelos, depois recebe molho de peixe e nam prik pao, uma pasta tailandesa de pimenta.[1]

O camarão cozinha no caldo; depois, suco de limão ajusta a acidez e açúcar pode equilibrar o sabor. Coentro picado finaliza a sopa, servida com arroz jasmim. Uma variação cremosa, tom yum goong nam kon, leva leite evaporado no caldo.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Thai Tom Yum Soup with Shrimp — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
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crédito da imagem

Tom Yum Goong

autoria:
jh_tan84
licença:
CC BY 2.0

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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.